Ïûøíûå òîëñòûå áëèíû

 

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
ßéöà ðàçäåëèòü íà æåëòêè è áåëêè. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàçìÿã÷èòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, äîáàâèòü â íåãî æåëòêè. Âñûïàòü ñàõàð ê ìàñëó ñ æåëòêàìè è âçáèòü ìèêñåðîì äî ïûøíîñòè. Ïðîñåÿòü â ìàñëÿíî-æåëòêîâûé êðåì ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì, ïîëó÷èòñÿ êðóïíàÿ, ìÿãêàÿ êðîøêà. Âëèòü ïðîñòîêâàøó (äîìàøíèé éîãóðò), òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì äî ïîëíîãî èñ÷åçíîâåíèÿ êîìêîâ. Òåñòî íàêðûòü è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà äâàäöàòü ìèíóò äëÿ ðàññòîéêè. Áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè äî ñòîéêèõ ïèêîâ. Àêêóðàòíî ñíèçó ââåðõ âìåøàòü èõ ëîïàòî÷êîé â ïîäíÿâøååñÿ òåñòî, ñòàðàÿñü ìèíèìàëüíî èõ ñìèíàòü.  Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì. Êèñòî÷êîé ñìàçàòü ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíûì èëè òîïëåíûì ìàñëîì. Âûêëàäûâàòü ïî òðè ñòîëîâûå ëîæêè òåñòà íà ñêîâîðîäó, ýòî áóäåò îäèí áëèí÷èê. Æàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí ïî äâå ìèíóòû è ïåðåêëàäûâàòü íà òàðåëêó. Òàê ïîäæàðèòü âñå áëèí÷èêè, ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ òåñòî.