Прошли времена, когда для работы ресторана было достаточно пары официантов и гроссбуха. Сегодня любая точка общепита, даже самая скромная по размерам, – это целый комплекс цифровых решений, которые позволяют сделать работу прозрачной и сократить издержки. При этом в последние годы автоматизация ресторанов доступна как по отдельным направлениям, так и сразу “под ключ”. В первом случае можно легко перейти на цифру постепенно, во втором – начать с нуля.
Если бизнес уже работает, то, как отмечают эксперты POS Sector, есть четыре основных фактора, которые позволят увеличить прибыль и снизить издержки (как вариант – минимизировать их на старте). Во-первых, это улучшение сервиса, то есть взаимодействия с клиентами. Во-вторых, учёт и контроль во избежании лишних расходов и воровства. В-третьих, аналитика, в частности, более тщательное планирование работы точки общепита. Наконец, более гибкое привлечение гостей (и превращение их в постоянных), то есть развитие системы лояльности.
Современные системы автоматизации для ресторанов включают в себя несколько важных элементов. Первое – это непосредственно программа для учёта продаж, закупок и других моментов. Речь идёт о понятном и удобном интерфейсе ПО, возможности быстро обучить работе персонал, упростить рутинную работу по учёту складских запасов и инвентаризации, ежедневной отчётности и анализе результатов работы, а также программе лояльности (дисконтная система, счастливые часы, бонусные системы).
Второй важный элемент – приложение “Мобильный официант”. Оно позволяет принимать заказы, моментально отправляя их в бар или на кухню. Это экономит время и позволяет увеличить прибыль только за счёт внедрения этой программы на 20%.
Третье популярное решение в комплексе – приложение “Кухонный дисплей”. Оно даёт возможность передавать заказы в один клик, получать обратную связь от повара, когда заказ готов, оставлять для повара заметки об особых пожеланиях клиентов, а также отслеживать эффективность работы в ресторане.
Как отмечают эксперты, все эти решения работают в комплексе. То есть, если вы хотите добиться максимальной эффективности, то лучше заказать все инструменты под ключ. Вам подберут все необходимые комплекты оборудования, доставят их в ресторан или кафе и помогут подключить в короткие сроки, чтобы начать работу. Плюс, разумеется, дадут необходимую гарантию в 1 год. Также будет проведено обучение персонала и интегрированы все подробные инструкции, чтобы систему можно было перенастроить по мере работы. Всё, что вам в этом случае останется, – это наполнить меню и приступить к обслуживанию клиентов.
